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PRODUCTOS


Análisis organoléptico:

 

Olor:
Característico, fresco, con leve olor a sebo.


Color: marrón claro, sin presencia de cuerpos extraños.

 

Análisis químico:

 

Humedad: Máx. 7%

Proteínas totales: mín. 40%

Indice de acidez: máx. 5%

Indice de peróxidos: máx. 5Meq/Kg de grasa

Materia grasa: de 8- 12%

Antioxidante: máx. 300ppm

 

Análisis microbiológico:

Salmonella: negativo

Harina de carne y huesos 40 - 45

 

Composicion porcentual

Harina de carne y huesos 45 %

 

Proteina:  45 % min

Grasa:  12 % max

Humedad: 8 % max

Cenizas:  35 % max

Fibras:  3 % max

Fósforo:  4,25-5,25 %

Calcio:  8,5-10,50 %

Acidez: 5 % max

Antioxidante: 200 ppm max
(butil - hidroxi-tolueno)

Harina de carne y huesos 45

 

Aditivos:

 

BHT (butil – hidroxi – tolueno): compuesto utilizado como antioxidante permitido.

 

Producto final:

Denominación:  Sebo bovino derretido incomestible para uso industrial

Denominación química:Triglicéridos de origen vacuno

Especificaciones:

Características organolépticas:

Estado: sólido a temperatura ambiente menor a 40ºC (313K.

Color: amarillo claro.

Aspecto: límpido, sin partículas en suspensión.

Olor: característico (a grasa).

 

Características químicas:

 

Contenido de Agua: Max 1% m/m (Metodo Dean Stark)

Concentración de antioxidante: Acorde a los requerimientos del consumidor.

Indice de peróxidos al momento de carga: máx. 10Meq de O2/Kg de grasa.

Indice de Acidez (expresada como % de oleico): acorde a los requerimientos del cliente dentro de la siguiente clasificación:

- Max. 1%.

- Máx. 4%

- Acidez libre.


Características bacteriológicas: Libre de Microorganismos patógenos y/o toxinas liberadas por los mismos.

Condiciones de almacenamiento: en tanques de depósito situados en planta (Ver plano adjunto TK C y D vía identificada con color verde).

Sistema de distribución: a granel, en estado liquido al momento de carga (70ºC- 80ºC = 343K – 353K) en transportes aprobados para tal fin.

Período de vida útil: 12 a 18 meses

Recomendaciones de conservación y uso:

- Conservación: mantener en lugar seco, oscuro, cerrado y limpio.

- Uso: Incomestible, con fines industriales a criterio del cliente.

 

Sebo bovino derretido incomestible para uso industrial

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